podróż i kultura

Suya - nigeryjski przepis na szisza kabob

Wrzesień 2020

Suya - nigeryjski przepis na szisza kabob


Jest to jedyny przepis, o którym cały czas mówi mój mąż. Prawie słyszę, jak śpiewa za każdym razem, gdy mówi „suya”. Suya, wymawiane SOOya, jest nigeryjskim jedzeniem ulicznym. Jest znany jako mięso z grilla na patyku lub coś, co nazwalibyśmy szaszłykiem.


Przepis:

1 funt wołowiny, takiej jak polędwica
1 szklanka orzeszków ziemnych
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki proszku cebulowego
1 czerwona cebula obrana i pokrojona na kawałki
1 pomidor obrany i pokrojony na kawałki

1. Pokrój wołowinę na kawałki wielkości kęsa.

2. Zmusić orzeszki ziemne i przyprawy.
  1. Zmiel orzeszki ziemne w młynku do kawy lub moździerzu i tłuczku. Nie miel orzeszków ziemnych zbyt mocno, bo skończysz z masłem orzechowym. Jeśli zmielone orzeszki ziemne staną się tłuste, umieść je w ręcznikach papierowych i wyciśnij olej, aby orzeszki ziemne były suche.
  2. Wymieszaj imbir, pieprz, paprykę, czosnek i inne przyprawy w małej misce.
  3. Podziel mieszankę przypraw na dwie miski. Odłóż jedną miskę na bok.

3. Zanurz i zwiń mięso w drugiej misce z mieszanką przypraw. Upewnij się, że mięso jest dokładnie przykryte.

4. Niech mięso marynuje przez co najmniej 30 minut.

5. Wciśnij mięso na szaszłyki naprzemiennie z czerwoną cebulą i pomidorem, jeśli to konieczne.

6. Umieść suya na gorącym grillu. Grilluj, aż mięso będzie dobrze zrobione.

7. Zdejmij mięso, czerwoną cebulę i pomidory ze szaszłyków i włóż do miski. Jeśli nie upiekłeś czerwonej cebuli i pomidorów, wymieszaj je z mięsem.

Podawaj suya z zarezerwowaną mieszanką przypraw orzeszków ziemnych do posypywania lub zanurzania. Upewnij się, że nie używasz mieszanki, która miała kontakt z surowym mięsem.


Odmiany, zamiany, porady i wskazówki

* Zamiast wołowiny możesz również użyć kurczaka lub koziego mięsa.
* Jeśli używasz drewnianych szpikulców, przykryj odsłonięte drewno, aby zapobiec jego wypaleniu. Moczenie szaszłyków w wodzie przed czasem naprawdę nie działa dobrze.
* Możesz gotować suya w piekarniku o temperaturze 400 stopni przez około 30 minut.
* Paprykę cayenne można zastąpić papryką lub płatkami czerwonej papryki.
* Użyj drobno posiekanego ząbka czosnku zamiast proszku czosnkowego.
* Spróbuj zetrzeć świeży korzeń imbiru zamiast zmielonego imbiru.
* Inne dodatki do mieszanki przypraw orzechowych do wypróbowania to: 1 łyżeczka cukru, 2 kostki bulionu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1/8 łyżeczki chili w proszku.

Eggplant kebab - Very TASTY recipe of kebab (Wrzesień 2020)



Tagi Artykuł: Suya - nigeryjski przepis Shish Kabob, kultura afrykańska, przepis suya, przepisy kulinarne, nigeria, grillowane mięso na patyku, shish kabob, wołowina, koza, kurczak, orzeszki ziemne, pieprz, cebula, Hausa.

Sorrel Drink na święta

Sorrel Drink na święta

podróż i kultura