jedzenie i wino

Przepis Curry z Goan Fish

Lipiec 2020

Przepis Curry z Goan Fish


Jedzenie rzeczywiście odzwierciedla wyjątkową geografię, kulturę i styl życia regionu. Kuchnia Goa jest definicją tej wspaniałej tradycji kulinarnej. Słynące z charakterystycznych potraw jedzenie Goan to pyszne połączenie egzotycznych indyjskich przypraw i tradycyjnych portugalskich stylów kulinarnych. Jest to kuchnia fusion starego świata w najlepszym wydaniu.

Goa to spokojna i spokojna oaza położona na południowo-zachodnim wybrzeżu Indii w regionie Konkan. Jego kuchnia charakteryzuje się dużą ilością świeżych owoców morza i soczystych kokosów.

Moje rodzinne pochodzenie pochodzi z Goa, podobnie jak moja miłość do owoców morza. To szczególne danie zawsze było ulubieńcem rodziny. Każda firma biała ryba zrobi dla tego przepisu, kluczem jest, aby zawsze wybierać ryby, które są świeże.


CURRY Z GOAN FISH

Wydajność: 4 porcje

Składniki:

4 średnie filety jędrnej białej ryby (tilapia, lucjan, halibut, dorsz ...)
1 szklanka szalotki (drobno pokrojona)
1 łyżka świeżego imbiru (drobno mielonego)
1 łyżka czosnku (drobno posiekanego)
1 łyżka zielonych chilli (drobno mielonych)
8-10 świeżych liści curry
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku (dodaj do smaku)
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki kminku w proszku (nasiona powinny być lekko opiekane i drobno mielone)
1 łyżeczka proszku kolendrowego (nasiona powinny być lekko opiekane i drobno mielone)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 szklanka mleka kokosowego (można użyć lekkiej odmiany)
Sok z 1 limonki
2 łyżki oleju rzepakowego lub roślinnego
4 łyżki świeżych liści kolendry (drobno posiekanych do dekoracji)

METODA:

Przytnij rybę i pokrój na 1-1,5 cala. Lekko posyp solą i pieprzem, dobrze wymieszaj i odłóż na bok, aż zajdzie potrzeba (w razie potrzeby w lodówce).

Rozgrzej olej na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu, aż będzie gorący. Dodaj szalotki i smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko złociste. Następnie dodaj imbir, czosnek, zielone papryczki chilli i liście curry; kontynuuj smażenie przez dodatkowe 2-3 minuty. Dodaj przyprawy (czerwony chili w proszku, kurkuma, garam masala, mielony kminek i mielony kolendrę). Wmieszaj mleko kokosowe i zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć i ostrożnie dodać kawałki ryby. Gotować na wolnym ogniu zaledwie 5-6 minut lub do momentu ugotowania ryby. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z pachnącym ryżem jeera lub szafranowym pulao.

Goan Fish Curry zdjęcie GoanFishCurry.jpg

BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

#38 Struś na talerzu - Gdańskie fish curry (Lipiec 2020)



Tagi Artykuł: Goan Fish Curry Recipe, Indian Food, goa, goan, fish, curry, owoce morza, konkan, przybrzeżne, portugalskie, Konkan, curry rybne

Podsumowanie szycia sezonowego

Podsumowanie szycia sezonowego

hobby i rzemiosło

Poczta pozostawia tradycję

Poczta pozostawia tradycję

hobby i rzemiosło