jedzenie i wino

Krab smażony ryż / Khao Phat Pu

Lipiec 2020

Krab smażony ryż / Khao Phat Pu


To świetny przepis na resztki ryżu. Ważne jest, aby ryż był całkowicie schłodzony, a nie papkowaty lub zbyt wilgotny. Jądra ryżu muszą być oddzielne. Używam Thai Hom Mali (nowy ryż uprawny), ponieważ jest najbardziej aromatyczny.

Zwykle używam świeżego lokalnego kraba San Francisco Dungeness, ale kiedy nie ma go w sezonie, używam chłodzonego kraba w puszkach, takiego jak Philipp's Brand.

Krab smażony ryż / Khao Phat Pu

4 szklanki jaśminowego ryżu *, zimne resztki z lodówki
* Marki Butterfly, Phoenix lub Elephant są dobre

8 uncji mięsa kraba
2 garści tajskiej bazylii (Bai Horpha)
10-12 ząbków posiekanego czosnku
2 łyżki oleju arachidowego
3 łyżki sosu ostrygowego (wolę tajski sos ostrygowy, Maekrua)
6 do 10 tajskich chilli pokrojonych w kostkę (podczas siekania i dotykania noś gumowe rękawiczki)
2 łyżki sosu rybnego (Golden Boy jest doskonały)
Obfite posypanie białego pieprzu.
garść 1-calowych kawałków czerwonej i żółtej papryki
garść ½ ”kawałków czerwonej cebuli
1-2 jajka ubite i smażone na osobnej patelni, posypać białym pieprzem, pokroić i dodać na końcu

* OpcjonalnieGarnish:
Wędzone suche papryczki chili mielone w celu dekoracji i dodatkowego ciepła


metoda

Podgrzej dobrze przyprawioną patelnię (najlepiej wok)
Dodaj olej i podgrzewaj, aż będzie gorący,
Dodaj cebulę i paprykę, podsmażyć
Dodaj czosnek i posiekane chili
Dodaj sos ostrygowy,
Dodaj ryż (upewnij się, że wszystkie duże kawałki są podzielone)
Smażyć
Dodaj kawałki jajka
Dodaj mięso kraba, smaż smaż,
Dodaj sos rybny. Delikatnie wymieszaj smażyć, aby nie rozbić kawałków mięsa kraba, W razie potrzeby posmakuj i dostosuj sos ostrygowy i sos rybny.
Dodaj tajską bazylię i mieszaj, aż liście zwiędną

Udekoruj liśćmi bazylii i pokrojonym ogórkiem i udkami z mięsa kraba, jeśli są dostępne.

Podawaj z Nam Phrik Pla, aby goście mogli dostosować ciepło, jeśli chcą.

Na danie główne pozostaw około 1 1/2 szklanki ryżu na osobę. To takie proste i smaczne.

Podoba mi się wędzona pieczona papryka w tym naczyniu, a czasem dodaję to, mieszając smażyć, jak nam się podoba.

C. GlobalAccess, Ltd 1999

Bangkok Street Food - PAD KRA PAO Basil Chicken Rice w/ Omelette Thailand (Lipiec 2020)



Tagi Artykuł: Krab smażony ryż / Khao Phat Pu, tajskie jedzenie, krab smażony ryż, tajski smażony ryż, Khao Phat Pu,

Podsumowanie szycia sezonowego

Podsumowanie szycia sezonowego

hobby i rzemiosło

Poczta pozostawia tradycję

Poczta pozostawia tradycję

hobby i rzemiosło