Przepis na krem ​​z włoskiego ciasta czekoladowego


Ta czekoladowa wersja podstawowego włoskiego kremu cukierniczego jest stosowana do ciast Zuppa Englese lub St. Joseph Day.

Crema Pasticcera Cioccolato
Czekoladowy krem ​​do ciast włoskich

Składniki

  • 5 łyżek cukru
  • 5 żółtek jaj *
  • 5 łyżek mąki
  • 2 3/4 szklanki mleka (całe)
  • 1 1/4 łyżeczki wanilii
  • 1/2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
  • 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego (opcjonalnie)

Kierunki

  1. Umieść cukier, żółtka i mąkę na patelni z sosem i mieszaj razem, aż cukier się rozpuści. (Jest to łatwiejsze, gdy jajka mają temperaturę pokojową.)
  2. Na osobnej patelni do sosu oparz mleko (utworzy ono skórkę na wierzchu, ale jeszcze się nie gotuje).
  3. Postaw garnek z mieszanką cukru jajecznego na średnim ogniu.
  4. Bardzo powoli wlewaj mleko do mieszanki żółtka, ciągle mieszając trzepaczką.
  5. Gotuj, aż mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia.
  6. Dodaj waniliowy i pomarańczowy aromat.
  7. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około 4 minuty, ciągle mieszając.
  8. Dodaj chipsy czekoladowe i zamieszaj.
  9. The crema powinien być gruby i podobny do budyniu.
  10. Zdejmij patelnię z ognia.
  11. Umieść kawałek papieru woskowego na powierzchni crema aby zapobiec tworzeniu się skóry.
  12. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Zajmie to co najmniej 3-4 godziny.

*--Zapisz białka jaj, aby zrobić bezy lub suflety. Wkładam małą, zamykaną torebkę do filiżanki i dodam białka podczas procesu oddzielania. Użyj stałego markera, aby wskazać, ile białek jaja znajduje się w torbie. Zamrażaj białka przez okres do jednego roku.

Aby uzyskać bogatszy smak czekolady, użyj 1/2 szklanki niesłodzonej czekolady do pieczenia. Posiekaj czekoladę na drobne kawałki przed dodaniem do śmietany.

Jeśli podobał Ci się ten przepis, zapisz się na włoski biuletyn żywności
Co tydzień biuletyn dociera do skrzynki odbiorczej. Wyróżnione zostaną wskazówki dotyczące włoskiego gotowania, podróży i informacje na temat włoskiej kultury. ElementsOfStyle.com nigdy sprzedaje Twój adres e-mail stronom trzecim. Pole subskrypcji znajduje się po prawej stronie tej strony.

Kakaowy krem maślany na bezie szwajcarskiej - przepis na blogu (Marzec 2021)



Tagi Artykuł: Przepis na krem ​​z włoskiego ciasta czekoladowego, włoskie jedzenie, krem ​​z włoskiego ciasta czekoladowego, Crema Pasticcera Cioccolato, Pasticciera, włoski krem ​​do ciasta, ciasto kremowe, przepis na ciasto kremowe, ciasto francuskie z kremem, przepis na ciasto francuskie z kremem, budyń, zuppa englese, ul. ciasta na dzień Józefa, Bigne di San Giuseppe, ciasto francuskie, ciasto francuskie, ciasto francuskie